Oferecer subsídios teóricos para a capacitação de produtores rurais, técnicos, empreendedores e estudantes, habilitando ou instigando-os a aprofundar nas temáticas abordadas está entre os objetivos das palestras oferecidas pelo Sebrae, em parceria com a Uesb, Matsuda, IFbaiano e Senac durante a Exposição de Itapetinga. As palestras abordaram temáticas diversificadas e foram realizadas de quarta-feira, 30, a domingo, 3.

Para o professor do curso de Zootecnia da Uesb, Ronaldo Vasconcelos, que conduziu a palestra “Defumados de carnes suínas e aves”, houve uma participação interessante de pessoas que queriam aprender a defumar para comercializar, utilizando a prática como fonte de renda. “Defumar é uma prática bastante simples, desde que a pessoa tenha um cuidado com a qualidade do produto desde o início, com as questões de higiene e que prepare a defumação de acordo com o tempo de cada carne. Ave, suíno, peixe, coelho, queijo, tudo isso pode ser defumado de forma simples, agregando valor ao produto na hora de comercializar”, explicou o zootecnista. Além da parte teórica, os interessados em conhecer mais sobre os produtos defumados puderam participar de uma degustação de peixe, frango e linguiça no estande da Uesb.

Já a palestra o “Impacto econômico da qualidade de leite”, foi proferida pelo também professor de Zootecnia, Sérgio Fernandes (foto 2). “A ideia foi transmitir aos presentes, sejam industriais, produtores de leite, estudantes ou profissionais, os trabalhos que estão sendo realizados na Bahia, mais especificamente na nossa região, desenvolvidos pela Universidade, no sentido de avaliar a qualidade de leite e determinar também o impacto econômico no estágio em que essa qualidade se encontra hoje”, esclareceu o palestrante. Ainda de acordo com Fernandes, o objetivo é detectar como a qualidade do leite impacta positiva ou negativamente sobre a indústria e o consumidor, que é a meta principal.