São João é tempo de tradição, celebração entre família e amigos e de saborear pratos típicos que aquecem o coração e despertam lembranças afetivas. Pensando em como aproveitar tudo isso com equilíbrio e sem deixar de lado o cuidado com a saúde, o Núcleo de Atenção Integral ao Servidor (Nais) da Uesb elaborou o livro “Receitas juninas saudáveis”, que está disponível para acesso gratuito.

Reunindo dez receitas especiais, o material propõe versões mais leves de doces e pratos tradicionais da época, a exemplo de paçoca de amendoim com aveia e sem açúcar, canjica saudável, arroz doce diet, pamonha light, pé de moleque fit e cocada cremosa sem açúcar.

Produtos nutritivos e naturais como xilitol, stévia, mel, melado de cana, biomassa de banana verde, leite vegetal, farinha de aveia, óleo de coco e de arroz, pasta de amendoim e milho integral estão entre os ingredientes indicados para tornar os pratos mais saudáveis, sem abrir mão do sabor.

As receitas foram pensadas e testadas pelas nutricionistas do Nais, Heliara Caires e Millena Costa. Todas são apresentadas de forma detalhada, com tempo e nível de preparo, rendimento de porções e explicações sobre os ingredientes escolhidos. Para obter mais informações ou tirar dúvidas sobre o conteúdo, entre em contato pelo e-mail nais.saude@uesb.edu.br.